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비트루트(beetroot, 사탕무) 식단/주스 섭취가 혈관 내피(endothelial) 기능 및 항산화 상태에 미치는 영향 1. 비트루트의 영양 성분과 혈관 내피 기능의 연관성비트루트(beetroot, 사탕무)는 전통적으로 혈압 조절 및 혈액 순환 개선에 효과적인 식품으로 알려져 있으며, 현대 영양학에서는 혈관 내피(endothelial) 기능 개선과 관련된 중요한 연구 대상으로 자리잡고 있다. 비트루트의 가장 대표적인 성분은 **무기질 질산염(dietary nitrate)**으로, 체내에서 산화질소(NO, nitric oxide)로 환원되어 혈관 확장(vasodilation)과 혈류 개선을 유도한다. 산화질소는 혈관 내피세포에서 생성되는 주요 신호 분자로, 내피세포의 이완 기능(endothelium-dependent relaxation)을 조절하고, 혈압을 낮추며, 혈소판 응집을 억제하는 데 중요한 역할을 한다. 특히 고혈..
특정 지방산(예: 중간 사슬 지방산 MCT, 오메가-7 등)의 섭취가 간+지방 축적 및 간 면역세포 활성에 미치는 영향 1. 특정 지방산과 간 대사의 기초적 상호작용간은 지방산 대사(fatty acid metabolism)의 중심 기관으로, 에너지 균형과 면역 항상성 유지에 중요한 역할을 한다. 일반적인 장쇄 지방산(long-chain fatty acids, LCFA)은 간에서 β-산화와 중성지방(triglyceride) 합성 경로를 통해 처리되지만, 과도한 섭취 시 간세포 내 지질 방울(lipid droplet)로 축적되어 **비알코올성 지방간 질환(NAFLD, non-alcoholic fatty liver disease)**의 발병을 촉진한다. 반면, **중간사슬지방산(MCT, medium-chain triglycerides)**은 장에서 흡수된 뒤 문맥(portal vein)을 통해 간으로 직접 전달되어, 빠르게 β..
맞춤형 아미노산 비율 (특히 BCAA/트립토판 비율)이 기분장애(우울/불안) 개선에 미치는 역할 1. 아미노산 대사와 신경전달물질 합성의 연관성아미노산은 단백질의 기본 구성 요소이자 신경전달물질(neurotransmitter) 합성의 전구체로서 뇌 기능과 기분 조절에 핵심적인 역할을 한다. 특히 **가지사슬아미노산(BCAA; branched-chain amino acids, 류신·아이소류신·발린)**과 **트립토판(tryptophan)**은 기분장애 연구에서 주목받는 대사 경로를 공유한다. 트립토판은 세로토닌(serotonin)과 멜라토닌(melatonin)의 합성 전구체로 작용하며, 감정 안정, 수면-각성 주기 조절, 스트레스 반응 완화에 중요한 영향을 미친다. 반면, BCAA는 뇌혈관장벽(blood-brain barrier, BBB)을 통해 트립토판과 동일한 **중성 아미노산 수송체(L-type..
저항 전분(resistant starch) 섭취가 장내 박테리아와 미세 염증(subclinical inflammation)에 미치는 영향 1. 저항 전분의 정의와 대사적 특성**저항 전분(resistant starch, RS)**은 소장에서 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 도달하여 장내 세균의 발효(substrate fermentation)에 활용되는 독특한 탄수화물이다. 일반 전분과 달리 포도당으로 빠르게 전환되지 않아 혈당 반응(postprandial glucose response)을 최소화하며, 식이섬유(dietary fiber)와 유사한 기능적 역할을 한다. 저항 전분은 물리적 구조(RS1), 결정성 구조(RS2), 조리 후 냉각으로 형성되는 레트로그레이션(RS3), 화학적 처리(RS4) 등 여러 유형으로 분류되며, 각각의 형태에 따라 **발효 속도, 미생물 이용률, 대사 산물(metabolic end-products)**이..
마이크로바이옴 친화적 간헐적 단식(intermittent fasting) 식단과 대사 건강 1. 마이크로바이옴과 간헐적 단식의 연결 고리**마이크로바이옴(microbiome)**은 인간의 소화관에 서식하는 방대한 미생물 군집으로, 대사 건강(metabolic health), 면역 조절(immune regulation), 염증 반응(inflammatory response) 등 전신 건강(homeostasis)을 유지하는 핵심 축이다. 최근 연구는 **간헐적 단식(intermittent fasting, IF)**이 단순한 칼로리 제한(caloric restriction)을 넘어, 장내 미생물(gut microbiota) 구성과 대사 산물(metabolites)에 직접적 영향을 준다는 점을 밝혀내고 있다. 단식은 소화기관의 휴식기(resting phase)를 제공하여 장내 환경을 재조정하고, 특정 ..
만성 미각(맛) 또는 후각(냄새) 이상: 원인, 치료, 삶의 질 영향에 미치는 미세한 영향 만성 미각 및 후각 이상: 원인의 다양성만성 미각 이상(dysgeusia) 과 후각 이상(dysosmia) 은 단순히 음식의 맛이나 냄새를 느끼는 감각 저하 문제가 아니라, 인체의 신경학적, 호르몬적, 환경적 요인이 복합적으로 작용하여 발생하는 만성 질환적 상태다. 미각과 후각은 서로 긴밀히 연결되어 있으며, 실제로 후각 기능이 저하되면 음식의 풍미 감지가 제한되어 미각 이상으로 이어지는 경우가 많다. 대표적인 원인으로는 상기도 감염, 특히 코로나19 같은 바이러스성 감염 이후의 후각 소실(post-viral anosmia)이 있다. 또한 알레르기성 비염, 만성 부비동염, 비강 내 구조적 이상(비중격 만곡, 비용종) 등은 냄새 분자의 전달을 방해하여 후각 이상을 유발한다. 신경학적으로는 파킨슨병, 알츠하..
식이와 뇌 건강: 오메가-3 지방산이 뇌 기능과 인지 능력에 미치는 영향 1. 식이와 뇌 건강의 상관관계**식이(dietary patterns)**와 **뇌 건강(brain health)**은 매우 밀접하게 연관되어 있으며, 특정 영양소(nutrients)의 섭취 여부가 신경 기능(neural function)과 인지 능력(cognitive function)에 직접적인 영향을 준다. 뇌는 체중 대비 에너지 소비가 높은 기관으로, 포도당(glucose)과 지방(fats)을 주요 에너지원으로 활용하며, 특히 불포화 지방산(unsaturated fatty acids)은 뇌 세포막(cell membrane) 구성과 신경 전달(neurotransmission)에 핵심적인 역할을 한다. 오메가-3 지방산(omega-3 fatty acids)은 DHA(docosahexaenoic acid..
식이 섬유와 장 건강: 프리바이오틱스의 역할과 장내 미생물 군집 1. 식이 섬유와 장 건강의 기본 이해**식이 섬유(dietary fiber)**는 소화기관에서 흡수되지 않고 장내(gut) 환경을 개선하는 탄수화물(polysaccharides)로, 장 건강(gut health) 유지와 질병 예방(disease prevention)에 핵심적 역할을 한다. 식이 섬유는 용해성(soluble)과 불용성(insoluble)으로 나뉘며, 각각 장 운동(bowel motility) 촉진, 배변 규칙성(stool regularity) 유지, 장 점막(mucosal layer) 보호에 기여한다. 특히, 용해성 식이 섬유(soluble fiber)는 장내 미생물(gut microbiota)의 발효(fermentation) 원료가 되어 단쇄지방산(short-chain fatty aci..

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